In den Rustwat huist in een van de best bewaarde historische gebouwen van Rotterdam. Al ruim 30 jaar onder de culinaire leiding van patron Marcel van Zomeren, die nog iedere dag geniet van het kinderlijk enthousiasme dat hij voelt voor de gastronomie. De basis voor de gerechten is de Franse keuken, waar ze graag mondiale invloeden aan toevoegen. ‘In ons vak draait alles om smaak. Smaak is emotie. Je verheugen op een volgende hap of slok.’
