Kaatje bij de Sluis 1e plaats Gastvrijheidswedstrijden

Kim Zwiers van Kaatje bij de Sluis is afgelopen woensdag, 13 februari, als eerste geëindigd tijdens de Gastvrijheidswedstrijden tweede jaars leerlingen. Kim volgt haar opleiding aan het Deltion College te Zwolle en werkt parttime bij Kaatje bij de Sluis, Blokzijl. Tijdens de wedstrijd moest Kim als individu één tafel van 2 gasten verzorgen tijdens de lunch. Voor deze tafel kookte één kok waaraan Kim gekoppeld was. Tijdens het overleg vóór de lunch kreeg Kim te horen wat deze chef ging koken. Hiermee werd verwacht dat Kim een passend wijnadvies zou geven en uitleggen aan de jury. Verder moest Kim de restauranttafel en een bijzettafel aankleden met eigen linnen, bestek, glaswerk, tafelversiering enz. Ook het bedenken van een amuse, bereidt aan tafel, was een opdracht.

Na instructie van de juryvoorzitter begon meteen de beoordeling en konden de deelnemers beginnen aan de voorbereidingen. Door de jury werd er gelet op technieken (onder andere het openen van wijn aan tafel), sociale vaardigheden, timing en natuurlijk gastvrijheid. Bij de optelling van al deze onderdelen aan de hand van een uniform puntensysteem bleek Kim de meeste punten te hebben behaalt.