Kom genieten bij Patrick Devos!

Belle-Epoque menu

Restaurant Patrick Devos heeft samen met Lieuwe Ribbens (ex-sommelier en beste wijnschenker van België 1996) een selectie van uitmuntende Portugese wijnen gemaakt. Naast elke wijn is een gerecht op afgestemd. Wederom is men de nieuwe technieken niet uit de weg gegaan. Het garen op lage temperatuur en het creëren van nieuwe structuren komen ruimschoots aan bod om zo de smaaksensatie nog te verhogen.

Geniet van deze gastronomische verwennerij en reserveer tijdig.

** Oesters met een mousse van kumquats, zalf van knolselder, gelei van selder, sausje van roze pompelmoes en roze peper
Muros Antigos – 2010 – Anselmo Mendes – DOC Vinho Verde – Portugal

* Staartvis met Ras el hanout, chorizo, spitskool gemarineerd met dadels, emulsie van kurkuma
FP branco – 2010 – Filipa Pato – Vinho Re gional Beiras – Portugal

Gebakken kreeft met structuren van vergeten groenten, poeder van kreeft, saffraan saus, krokantje van groenten
Esporão Reserva – 2009 – Esporão – DOC Alentejo – Portugal

Boschampignons met schorseneren, wijngaardslakjes, krokantje en zalf van parmezaanse kaas, pommes soufflé
Saes Colheita exclusiva – 2009 – Alvaro Castro – DOC Dão – Portugal

* Gebakken hertekalf, cashewnoten, compote van vijgen, witloof met cacaokernen en sinaasappel, zalf van pompoen, sausje Peru 64 chocolade
Vale Da Raposa Reserva – 2008 – Domingos Alves de Sousa – DOC Douro – Portugal

* Crème brûlée van walnoten, kastanjes, abrikoos, ijs van koffie, mousse van mascarpone en vanille, gelei van praliné
Madeira Alvada 5 jaar oud – Blandy’s – Portugal (€ 7)

* 3-gangen Alliance menu € 40, met selectie wijnen € 55,- p.p.
(niet op zaterdag)
* 4-gangen Alliance menu € 60, met selectie wijnen € 80,- p.p.
*6-gangen Alliance menu € 85, met selectie wijnen en dessertwijn € 120,- per persoon

Lunch van de Week

*Gepocheerde schartongfilets met look, mengeling van spruitjes, broccoli en spinazie, gierst, coulis van waterkers

*Bosduif of koolvis met een peterseliekorst, gebakken aardappelen, champignons, witloof, jonge uitjes en gratin van groentjes

*Boekwijtflensjes met appel en ijs van peren

*3-gangenlunch aan € 35, met selectie wijnen, incl. water en koffie

Lunchprijs € 50,00 p.p.
 
Bij de hoofdschotel heeft u de keuzemogelijkheid tussen vis en vlees. Ook een vegetarische versie is verkrijgbaar. Zin in een lekkere lichte lunch, reserveer tijdig, uw wagen kunt u parkeren in parking Zilverpand tegenover de deur, achteraf betalen wij uw parking terug.

Champagne menu
*Aperitief Champagne Louise Brison 2004

 *Tartaar van makreel en koolvis met een tartaar van appel en venkel, flan en emulsie van venkel, gel van appel en steranijs
Champagne Louise Brison 2004

*Gebakken zeebaars met een mengeling van vergeten groenten, compote van aardpeer, krokantje van ui, sausje van champagne azijn
Champagne Louise Brison 2005

*Gebakken kalf szwezeriken met een krokantje van peterselie, zalf van peterseliewortel, gebakken boschampignons, puree van warmoes, sausje van wintertruffel
Champagne Louise Brison Cuvée Tendresse

*Gelei van rode vruchten met een mousse van kokosnoot en gepocheerde ananas
Champagne Louise Brison Rosé

Prijs: € 105,00 p.p.
Inclusief Aperitief Champagne, selectie Champagnes en Rosé Champagne bij het dessert.

Voor meer informatie verwijzen wij u naar Restaurant Patrick Devos:
Tel.  +32 (0)50 33 55 66, Fax: +32 (0)50 33 58 67 of stuur een email naar:  info@patrickdevos.be